Основана в 1942 году на базе цехов Алма-Атинского ликёроводочного завода и Московских кондитерских фабрик «имени Бабаева» и «Рот Фронт». Выпускает шоколадные изделия, карамель, печенье, вафли, восточные сладости, зефир, мармелад и другую продукцию. В 1965 году на фабрике началась реконструкция и расширение ряда цехов основного производства, в 1967 году сдан в эксплуатацию бисквитный цех, а в 1980 году — цех по переработке какао-бобов и производству шоколадных изделий (проектная мощность 12,7 тысяч тонн изделий в год). В 1982 году уровень механизации труда составил 64,8 %, в том числе в цехах основного производства 71,5 %, а на участках вспомогательной службы 47,9 % [2] . До распада СССР фабрика входила в государственное объединение «Кондитерпром» Министерства пищевой промышленности Казахской ССР. В 1992 году в результате приватизации перешла из государственной в частную собственность и преобразована в акционерное общество. В настоящее время ассортимент фабрики составляет более 250 наименований разнообразных кондитерских изделий, относящихся к 10-ти различным группам. Продукция кондитерской фабрики «ЛОТТЕ Рахат» сегодня экспортируется в Россию, Германию, Монголию, Узбекистан, Таджикистан, Китай и Афганистан. В феврале 2018 года АО «Рахат» участвовала в выставке «ПродЭкспо-2018», которая проходила в Москве. Все представленные наименования продукции завоевали золотые медали и дипломы [3] . В июне 2020 года было принято решение о приостановлении деятельности кондитерской фабрики "Рахат" в связи с распространением коронавируса [4] . В апреле 2022 года появились слухи о дефиците сахара у различных производителей. По словам Валерия Кинзерского, операционного директора "Рахат", проблемы есть, но приостанавливать работу производства не планируют
