Шеф-повар Александр Левченков в Beefeater Samal в блюдах направил фокус внимания на классические и авторские европейские блюда, которые можно попробовать в шумных брассери Парижа или Брюсселя. В меню в раздел raw вошли туна-тонато, тартар из конины с муссом из курта, а также тартар из говядины с копченым перцем и фрэнч фрайз. Меню пополнилось и абсолютно новым разделом традиционных эльзасских пирогов из печи – тартами фламбе. Шеф предлагает вариации с морепродуктами, томлёной говядиной и луковым мармеладом, а также с грушей и сыром бри. Обязательный элемент ресторанов Solo group – винные комнаты. На стеллажах ресторанов Beefeater более 500 наименований вин от классических до позиций от локальных виноделов.
