Императорская китайская кухня знаменита в мире своим изобилием блюд из морепродуктов и рыбы. Она зародилась у прибрежных районов, где морепродукты всегда были в избытке. Большинство блюд готовятся в воке и на пару. Вок используется настоящий, как в Китае, блюда готовятся на открытом огне при очень высокой температуре. Благодаря этому компоненты блюд готовятся моментально и не теряют своих свойств, корочка получается нежной и хрустящей, «запечатывая» при этом и сохраняя сок и свойства исходного продукта. Интерьер ресторана перекликается с минимализмом кухни: спокойные гармоничные детали и минимум декора. Материалы, которые мы используем в меню и деталях интерьера – экобумага, дерево – передают информацию о гармонии и уравновешенности.
