### **Пицца с рикоттой и шпинатом** Эта пицца — идеальный выбор для тех, кто любит сочетание нежной рикотты и свежего шпината. В сочетании с хрустящей корочкой и ароматным соусом, эта пицца станет отличным ужином или перекусом. Пицца с рикоттой и шпинатом имеет легкий, но насыщенный вкус, который порадует любителей вегетарианских блюд. --- ## **Ингредиенты** ### **Для теста:** - 250 г пшеничной муки - 1 ч. ложка сухих дрожжей - 150 мл тёплой воды - 1 ст. ложка оливкового масла - ½ ч. ложки сахара - ½ ч. ложки соли ### **Для начинки:** - 200 г рикотты - 200 г свежего шпината (можно использовать замороженный) - 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный) - 1 ст. ложка оливкового масла - 100 г моцареллы (тертой или нарезанной) - 50 г пармезана (тертого) - Соль и перец по вкусу - Несколько щепоток мускатного ореха (по желанию) - 1 ст. ложка лимонного сока (по желанию) --- ## **Пошаговый процесс приготовления** ### **1. Приготовление теста:** 1. В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались. 2. В другой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите тесто до гладкости, а затем переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло. 3. После того как тесто увеличится в размере, обомните его и раскатайте на противне, смазанном маслом или выложенном пергаментом, до нужного размера и толщины. ### **2. Приготовление начинки:** 1. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла, добавьте чеснок и обжаривайте его 30 секунд до аромата. 2. Добавьте шпинат (если используете свежий, сначала его нужно промыть и обсушить) и обжаривайте, пока он не уменьшится в объеме и не выпарится лишняя влага. Если используете замороженный шпинат, разогрейте его, но тщательно отожмите лишнюю воду. 3. Снимите сковороду с огня, добавьте лимонный сок (по желанию) и перемешайте. 4. В отдельной миске смешайте рикотту, половину пармезана, немного соли, перца и мускатного ореха (по вкусу). ### **3. Сборка пиццы:** 1. На раскатанное тесто равномерно распределите рикотту. 2. Сверху выложите обжаренный шпинат. 3. Посыпьте тертой моцареллой и оставшимся пармезаном. 4. При желании, можно добавить немного оливкового масла для блеска и дополнительного вкуса. ### **4. Выпекание пиццы:** 1. Разогрейте духовку до 220°C (или 200°C с конвекцией). 2. Выпекайте пиццу в разогретой духовке 10-15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр расплавится и слегка подрумянится. ### **5. Подача:** - Выньте пиццу из духовки, дайте немного остыть. - Нарежьте и подавайте с лёгким соусом, если хотите, или просто так. --- ## **Полезные советы** ✅ Если хотите, можно добавить на пиццу немного вяленых помидоров, оливок или других овощей для разнообразия вкуса. ✅ Пиццу можно сделать с тонким тестом или с более пышной корочкой — всё зависит от ваших предпочтений. ✅ Для дополнительного аромата используйте свежий базилик или орегано. Пицца с рикоттой и шпинатом — это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подойдёт для уютного вечера с семьей или друзьями. 🍕🌱
