Пошаговый процесс приготовления 1. Подготовка баклажанов Нарежьте баклажаны кубиками или тонкими полосками. Посыпьте их небольшим количеством соли и оставьте на 10–15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте 1 ст. ложку растительного масла на сковороде и обжарьте баклажаны на среднем огне 5–7 минут до золотистой корочки. Добавьте чеснок, имбирь и соевый соус, обжаривайте ещё 1–2 минуты, пока баклажаны полностью не пропитаются ароматами. 2. Варка лапши Отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. После варки промойте её холодной водой, чтобы она не слипалась. 3. Приготовление арахисового соуса В небольшой миске смешайте арахисовую пасту, соевый соус, мёд (или сироп), уксус и острый соус. Добавьте немного воды, чтобы соус стал более жидким, и хорошо размешайте до однородности. 4. Сборка блюда Выложите лапшу в сковороду к баклажанам, перемешайте. Полейте арахисовым соусом и тщательно перемешайте, чтобы он равномерно покрыл лапшу и овощи. Готовьте ещё 1–2 минуты на слабом огне, чтобы соус слегка загустел. 5. Подача Разложите лапшу по тарелкам. Посыпьте кунжутом, нарезанным зелёным луком и дроблёным арахисом. Добавьте немного свежего лайма или острого перца для пикантности. Полезные советы ✅ Можно добавить немного кокосового молока в соус для более сливочного вкуса. ✅ Если баклажаны впитывают много масла, сбрызните их небольшим количеством воды во время жарки. ✅ Вместо баклажанов можно использовать цуккини, шампиньоны или болгарский перец. ✅ Добавьте обжаренный тофу или курицу, если хотите сделать блюдо более сытным. Эта лапша с баклажанами и арахисовым соусом – насыщенное и ароматное блюдо, которое понравится всем любителям азиатской кухни! 🍜🥜
