21-02-2026, 16:00
«Сарде ин саор» — венецианская закуска из обжаренных сардин в кисло-сладком луковом маринаде с уксусом и специями (часто с изюмом и кедровыми орешками). Вкус раскрывается особенно ярко после
21-02-2026, 15:43
Сальтимбокка — тонкие кусочки мяса (чаще телятины), обжаренные с прошутто и шалфеем, обычно с лёгким соусом на белом вине и масле. Нежное, ароматное и “ресторанное” блюдо, которое готовится быстро,
21-02-2026, 15:41
Ризотто — итальянское блюдо из риса, приготовленного на бульоне с постепенным добавлением жидкости, благодаря чему получается бархатная кремовая текстура и лёгкая упругость зерна. Универсальная база
21-02-2026, 15:40
Рафаната — запечённая фриттата из Базиликаты: яйца, пекорино, картофель и свежий хрен, который даёт яркую, тёплую остроту. Сытная, ароматная, идеальна для зимы и подачи кусочками как закуска или
21-02-2026, 15:30
Равиоли — итальянские «конвертики» из тонкого теста с сочной начинкой (сыр, шпинат, мясо, грибы и др.), которые подают с простыми, но точными соусами: масло с шалфеем, томатный или сливочный. Нежное,
21-02-2026, 15:26
Полента — итальянская кукурузная каша с бархатной текстурой: её подают кремовой и горячей или охлаждают, нарезают и обжаривают до золотистой корочки. Отличная база для сыра, грибов, рагу и соусов —
