Кто первым догадался заварить кофе? Кофе — один из самых популярных напитков в мире, но когда и где он появился? Сегодня его пьют миллионы людей, но когда-то кто-то впервые догадался заварить кофейные зерна. Давайте разберемся, как человечество открыло этот бодрящий напиток. Легенда о пастухе Калдиме Самая известная история о происхождении кофе связана с эфиопским пастухом по имени Калдим (или Калди). По легенде, примерно в IX веке он заметил, что его козы стали необычайно энергичными после того, как поели красные ягоды с определенного кустарника. Калдим сам попробовал ягоды и тоже почувствовал прилив бодрости. Удивленный этим эффектом, пастух рассказал о находке монахам из местного монастыря. Один из монахов решил заварить напиток из этих ягод и обнаружил, что он помогает ему бодрствовать во время ночных молитв. Так началась история кофе. Хотя научных доказательств этой истории нет, Эфиопия действительно считается родиной кофейного дерева. Кофе в арабском мире Если в Эфиопии кофе сначала употребляли в виде ягод или примитивных настоев, то в арабском мире его начали обжаривать и заваривать. Кофе пришел в Йемен в XV веке. Мусульманские монахи — суфии — использовали его, чтобы не засыпать во время ночных молитв. Йеменцы начали культивировать кофейные деревья, а напиток получил название кахва (qahwa), что означало «то, что отгоняет сон». Первоначально кофе варили в воде, иногда добавляя специи. Со временем появился традиционный способ приготовления — варка в джезве (турке), который до сих пор популярен в арабских странах и Турции. Йемен стал первой страной, которая начала экспортировать кофе. Главным портом был Моха, и от него произошло название знаменитого сорта мокко. Распространение кофе в Европу В XVI-XVII веках кофе стал известен за пределами арабского мира. Его завезли в Европу итальянские купцы, а позже голландцы и французы начали выращивать кофейные деревья в своих колониях. Поначалу напиток вызывал сомнения. Например, в 1600 году католические священники считали его «порождением дьявола», но папа Климент VIII попробовал кофе и решил его одобрить. Первая кофейня в Европе открылась в Венеции в 1645 году, а затем кофейные заведения появились в Лондоне, Париже и Вене. Трудно сказать, кто именно первым догадался заварить кофе, но можно с уверенностью сказать, что человечество открыло этот напиток благодаря наблюдательности пастухов и религиозных практик монахов. От легендарного Калдима до арабских суфиев и европейских купцов — кофе прошел долгий путь, чтобы стать тем, что мы пьем каждый день
