Самые необычные кофейные традиции в мире Кофе – это не просто напиток, а целая культура, вплетённая в традиции разных народов. В каждой стране существуют свои уникальные способы приготовления и употребления этого бодрящего напитка. Давайте познакомимся с самыми необычными кофейными традициями со всего мира. 1. Эфиопская кофейная церемония Эфиопия считается родиной кофе, и здесь до сих пор сохраняются древние традиции его приготовления. Кофейная церемония – это важный социальный ритуал, который может длиться несколько часов. Зелёные зёрна сначала обжаривают на открытом огне, затем растирают в ступке и заваривают в специальном глиняном сосуде – джебене. Напиток подаётся в небольших чашках и сопровождается жареными зёрнами или попкорном. 2. Копи-Лювак – кофе из экскрементов циветт (Индонезия, Филиппины, Вьетнам) Копи-Лювак – один из самых дорогих и экзотических сортов кофе в мире. Его получают благодаря маленьким зверькам – мусангам (циветтам), которые поедают спелые кофейные ягоды, а затем их переваренные зёрна выходят естественным путём. В желудке циветт зёрна подвергаются ферментации, что придаёт напитку особый мягкий вкус и уменьшает кислотность. Несмотря на экзотичность, производство этого кофе вызывает споры из-за этических проблем, связанных с содержанием животных в неволе. 3. Традиция «белого кофе» в Малайзии В малайзийском городе Ипох популярен так называемый «белый кофе» . Несмотря на название, этот кофе вовсе не белый. Секрет напитка заключается в обжарке зёрен с маргарином, что придаёт напитку карамельный оттенок и мягкий сливочный вкус. Готовый напиток обычно подают со сгущённым молоком, что делает его ещё более нежным. 4. Кофе с солью во Вьетнаме Вьетнамцы обожают экспериментировать с кофе. Одним из самых необычных вариантов является кофе с солью, который популярен в городе Хюэ. Считается, что соль усиливает сладость и смягчает горечь кофе. В результате получается напиток с глубоким вкусом, который напоминает сочетание карамели и шоколада. 5. Кофе с яйцом в Скандинавии и Вьетнаме В Скандинавии, особенно в Швеции и Норвегии, традиционно добавляют в кофе сырое яйцо. Белок связывает примеси, делая напиток чище и мягче на вкус. Во Вьетнаме есть похожий рецепт – яйцо взбивают с сахаром и сгущённым молоком, а затем добавляют в крепкий кофе. Такой напиток напоминает жидкий десерт и особенно популярен в Ханое. 6. Итальянский эспрессо с лимоном В Италии эспрессо часто подают с долькой лимона – этот напиток известен как «Caffè Romano». Считается, что лимон смягчает горечь кофе и делает вкус более освежающим. Однако сама традиция, вероятно, возникла за пределами Италии и не является широко распространённой среди итальянцев. 7. Кофе с перцем в Сенегале В Сенегале популярен кофе «кафе Туба», который отличается добавлением гвинейского перца (диггель) и других пряностей. Этот напиток обладает пряным и бодрящим вкусом и является неотъемлемой частью культуры народа Муридов. 8. Кофе по-бедуински с кардамоном (Ближний Восток) На Ближнем Востоке, особенно в Саудовской Аравии, Иордании и ОАЭ, кофе готовят с кардамоном. Этот способ приготовления популярен у бедуинов, для которых питье кофе – важная часть гостеприимства. Напиток подают в маленьких чашках без сахара, а к нему традиционно подаются финики. Кофе – это не просто напиток, а целая история с уникальными традициями в каждой стране. От эфиопских церемоний до вьетнамского кофе с яйцом – каждое приготовление открывает новые грани вкуса. Если вы любите кофе, попробуйте необычные способы его приготовления – возможно, вы найдёте свой новый любимый рецепт!
