Кто придумал капучино и почему он так называется? Капучино – один из самых популярных кофейных напитков в мире. Его подают в кофейнях от Италии до Японии, а бариста соревнуются в создании идеальной молочной пенки. Но откуда появился этот напиток и почему он носит такое необычное название? Давайте разберемся в истории капучино. Истоки капучино: монахи-капуцины и их роба Название «капучино» происходит от итальянского слова cappuccio, что означает «капюшон». Оно связано с монахами ордена капуцинов, основанного в XVI веке в Италии. Эти монахи носили длинные коричневые рясы с заостренными капюшонами. Считается, что цвет напитка, получающийся при смешивании эспрессо с молоком, напоминал цвет их одежды. Эта теория получила подтверждение в XVIII веке, когда в Вене (Австрия) появился напиток Kapuziner– кофе с добавлением молока и сливок. Австрийцы придумали этот термин именно из-за схожести цвета напитка с одеянием капуцинов. Позже эта идея перекочевала в Италию, где капучино приобрел свой современный вид. Итальянская эспрессо-революция Хотя первые аналоги капучино появились в Австрии, сам капучино, каким мы его знаем сегодня, – сугубо итальянское изобретение. До XX века кофе с молоком готовили вручную, и консистенция напитка зависела от способа приготовления. Ситуация изменилась в 1901 году, когда итальянский инженер Луиджи Беццера изобрел первую машину для приготовления эспрессо. Это позволило получить более концентрированный кофе с насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Однако эспрессо оказался слишком крепким для многих, и итальянцы начали добавлять в него подогретое молоко с пенкой, создав классический капучино. В 1930-х годах капучино стал популярным в итальянских кафе, но его современный вид сформировался после Второй мировой войны. В 1950-х годах усовершенствованные эспрессо-машины позволили нагревать молоко паром, создавая идеальную пенку. С этого момента капучино приобрел свою классическую форму: 1/3 эспрессо, 1/3 горячего молока и 1/3 молочной пены. Распространение капучино по миру До 1980-х годов капучино оставался в основном итальянским напитком. Однако с ростом популярности кофеен и сети Starbucks он завоевал весь мир. Сегодня капучино – не просто кофе, а часть кофейной культуры. Бариста создают на пенке рисунки (латте-арт), а любители кофе спорят, каким должен быть идеальный капучино – с густой пенкой или с бархатистой текстурой. Интересные факты о капучино 1Правильная подача: в Италии капучино традиционно подают только утром, часто с круассаном. После обеда итальянцы предпочитают эспрессо. 2Молочная пена – ключ к вкусу: хорошая пенка должна быть густой и устойчивой, а не воздушной, как в латте. 3Капучино и корица:в некоторых странах в капучино добавляют корицу или какао, хотя в Италии это не принято. Капучино – это не просто кофе с молоком, а результат вековой эволюции кофейных традиций. Он прошел путь от монастырей до современных кофеен, оставаясь символом утреннего ритуала и кофейного искусства. И в следующий раз, когда будете наслаждаться чашкой капучино, вспомните о монахах-капуцинах и их вкладе в кофейную культуру!
