Паста с креветками и соусом из белого вина Это блюдо сочетает в себе нежность пасты, сладость креветок и насыщенный вкус сливочно-винного соуса с нотками чеснока и лимона. Лёгкое, но в то же время насыщенное и элегантное блюдо, которое идеально подойдёт как для ужина в будний день, так и для особого случая. Ингредиенты (на 2 порции) Основные: 200 г пасты (спагетти, феттучини или лингвини) 250 г очищенных креветок (свежих или замороженных) 2 ст. ложки оливкового масла 2 ст. ложки сливочного масла 3 зубчика чеснока (мелко нарезанных) 100 мл сухого белого вина 100 мл сливок (жирность 20–30%) ½ ч. ложки хлопьев чили (по желанию) 1 ч. ложка лимонного сока Соль и свежемолотый чёрный перец – по вкусу 50 г пармезана (тертого) Свежая петрушка для украшения Пошаговый процесс приготовления 1. Подготовка пасты В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Отварите пасту до состояния al dente (на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду, оставив 50 мл для соуса. 2. Приготовление креветок В сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла и 1 ст. ложку сливочного масла. Добавьте креветки, посолите и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до розового цвета. Переложите креветки на тарелку. 3. Приготовление соуса В той же сковороде добавьте оставшееся оливковое масло и сливочное масло. Выложите чеснок и обжаривайте 30 секунд до аромата. Влейте белое вино и дайте ему выпариться на среднем огне 2–3 минуты. Добавьте сливки, лимонный сок, чили (по желанию), соль и перец. Варите 2 минуты, пока соус слегка загустеет. 4. Объединение всех ингредиентов Верните креветки в соус, перемешайте. Добавьте отваренную пасту и немного оставленной воды от варки. Тщательно перемешайте, готовьте 1 минуту, чтобы паста впитала соус. Посыпьте пармезаном и снимите с огня. 5. Подача Разложите пасту по тарелкам. Украсьте свежей петрушкой и ещё немного пармезаном. Подавайте сразу же, с бокалом белого вина. Полезные советы ✅ Используйте хорошее сухое белое вино, которое вы бы пили сами. ✅ Можно добавить немного цедры лимона для дополнительного аромата. ✅ Вместо сливок можно использовать больше масла и воды от варки пасты для более лёгкого соуса. ✅ Если используете замороженные креветки, разморозьте их заранее, промойте и обсушите. Паста с креветками и соусом из белого вина — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое точно впечатлит! 🍤🍝🍷
