Пошаговый рецепт 1. Подготовка баклажанов Нарежьте баклажан тонкими ломтиками или кубиками. Посыпьте их небольшим количеством соли и оставьте на 10–15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте баклажаны и обжаривайте 5–7 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся. Добавьте чеснок, имбирь и немного соевого соуса, обжаривайте еще 1 минуту. 2. Приготовление лапши Отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. После варки промойте ее холодной водой, чтобы она не слипалась. 3. Приготовление арахисового соуса В небольшой миске смешайте арахисовую пасту, соевый соус, мед (или сироп), уксус и острый соус. Добавьте немного воды, чтобы соус стал более жидким, и тщательно размешайте до однородности. 4. Сборка блюда Выложите лапшу в сковороду с баклажанами, перемешайте. Полейте сверху арахисовым соусом и тщательно перемешайте, чтобы он равномерно покрыл лапшу и овощи. Готовьте еще 1–2 минуты на слабом огне, чтобы соус слегка загустел. 5. Подача Разложите лапшу по тарелкам. Посыпьте кунжутными семечками, нарезанным зеленым луком и дробленым арахисом. Можно добавить немного свежего лайма и острого перца для пикантности.
