История и происхождение песто Соус песто, который используется в этом супе, имеет долгую историю, и его корни можно найти в Италии, особенно в регионе Лигурия. Слово "песто" происходит от итальянского слова pestare, что означает «растерзать» или «растерзать на кусочки». Это отражает метод приготовления соуса: традиционно ингредиенты, такие как базилик, чеснок, оливковое масло, орехи (чаще всего кедровые), пармезан и соль, растирались в ступке до получения однородной пасты. Песто стал настолько популярным, что его рецепты модифицировались по всему миру, но базилик оставался основным ингредиентом в классической версии. Сегодня соус песто можно найти в различных вариантах, в том числе с добавлением других трав, таких как петрушка или тимьян, а также с различными орехами, включая грецкие орехи и фундук. Соус песто можно использовать не только для пасты, но и для приготовления супов, соусов, маринадов и даже как начинку для бутербродов. Основные ингредиенты овощного супа с базиликом Для того чтобы приготовить овощной суп с базиликом и соусом песто, нужно выбрать несколько основных ингредиентов. Овощной суп обычно включает в себя разнообразные овощи, такие как: Картофель: Это основной ингредиент многих супов, который придает текстуру и насыщенность. Он также прекрасно сочетает с другими овощами и вкусами. Морковь: Она добавляет яркости и сладости, а также является источником витаминов и антиоксидантов. Лук: Лук является основой многих супов, придавая им аромат и глубину вкуса. Чеснок: Чеснок — важный компонент, который усиливает вкус и добавляет супу пикантности. Сельдерей: Сельдерей привносит свежесть и легкость в суп, а также насыщает его полезными веществами. Помидоры: Помидоры добавляют супу яркости и кислинки, а также богатые антиоксидантами, такими как ликопин. Все эти ингредиенты хорошо сочетаются между собой и создают основу для супа, который можно дополнить разнообразными специями и травами. Один из главных акцентов в этом рецепте — это базилик, который придает супу не только аромат, но и характерный вкус, напоминающий лето и Средиземноморье.
