Приготовление закваски для нашего хлеба происходит в натуральных осиновых бочках, каждая из которых имеет свою историю и микробиологический состав, что в свою очередь благотворно влияет на развитие полезных бактерий, которые и способствуют формированию правильных вкусовых и ароматических свойств хлеба. Затем ещё совсем «юный» хлеб проходит такие этапы как замес, подход, деление и расстойку, а выпекается наш хлеб в современной ротационной печи нового поколения.
