Институт является ведущим научным учреждением Казахстана, решающим проблемы перерабатывающего и пищевого производств агропромышленного комплекса. В состав КазНИИППП входят Головной институт, расположенный в г. Алматы, Астанинский и Семейский филиалы. Головной институт и его филиалы в своем составе имеют научные и проектные лаборатории, экспериментальные производства. НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ: Оценка эффективности использования новых технологий и оборудования в перерабатывающей и пищевой промышленности, выполнение работ по совершенствованию и разработке нового оборудования и технологий производства продуктов питания из животного и растительного сырья, в том числе для хлебопекарной, кондитерской, плодоовощной, мясо-молочной, бродильной, пивобезалкогольной, винодельческой, комбикормовой и других отраслей; Формирование оптимальных технологических режимов и конструкций оборудования для глубокой и комплексной переработки растительного и животного сырья с целью получения новых продуктов питания функционального назначения, в том числе национальных продуктов, а также пищевых и биологически активных добавок для обеспечения качества и безопасности сырья и продуктов питания; Формирование, сохранение и развитие генофонда микроорганизмов для пищевой промышленности; Обоснование совместно с институтами НАО «Национальный аграрный научно-образовательный центр» (НАО «НАНОЦ») исходных требований и разработка технологий глубокой переработки растительного и животного сырья и производства новых продуктов питания и комбикормов; Нормативно-методическое обеспечение агропромышленного комплекса; Трансферт и адаптация современных способов и технологий производства пищевых продуктов.
